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La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza  in cucina - Blog - Le Scienze
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La scienza nell'evoluzione della cucina contemporanea - Issuu
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La scienza in cucina
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La scienza in cucina e l'Arte di mangiare bene, Pellegrino Artusi. Giulio  Einaudi editore - ET Biblioteca
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Newton Compton Editori
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